Qu'est-ce que la phycocyanine ?
La spiruline contient un nutriment unique, la phycocyanine
Au sein de la longue liste de nutriments intéressants contenus dans la spiruline vous avez repéré la phycocyanine et vous vous demandez de quoi il s'agit ? Rassurez-vous, vous n'êtes pas le/la seul(e) !
La phycocyanine est un pigment qui donne sa couleur bleu/vert à la spiruline, et ce pigment est prisé pour bien des raisons.
Nous allons tout vous expliquer !
La phycocyanine a plusieurs cordes à son arc :
Elle a des propriétés anti-oxydantes et anti-radicalaires qui lui permettent de lutter contre le vieillissement cellulaire. Elle a également des propriétés anti-inflammatoires, anti-allergiques et détoxifiantes et enfin des recherches en cours visent à prouver son activité anti-tumorale.
La phycocyanine aurait également le pouvoir de stimuler la production de sang par l'accélération de la synthèse des globules blancs et rouges.
Du côté des sportifs, la contraction musculaire peut être le principal facteur limitant pendant un effort physique. La phycocyanine stimule le recyclage de l'acide lactique, aussi appelé "lactates" et réduit par conséquent ce phénomène.
La phycocyanine est également indiquée dans les cas d'hyperthyroïdie car elle régule et favorise la synthèse des hormones. En cas de thyroïdite de Hashimoto, l'action anti-inflammatoire de la phycocyanine et modulante du point de vue immunitaire sera également d'une grande aide.
Côté couleur bleue...
La phycocyanine est le pigment bleu qui donne sa couleur bleu/vert à la spiruline. Lorsqu'elle est extraite de la spiruline et transformée en poudre, la phycocyanine a une couleur bleu vif. Ce pigment est souvent utilisé comme colorant alimentaire, notamment dans les confiseries.
Insolite !
Autour des années 2010, les colorants alimentaires chimiques ont été interdits par la commission européenne. Certaines marques de bonbons et confiseries ont temporairement dû retirer leurs bonbons bleus de leur assortiment, ne trouvant pas de pigment naturel produisant la couleur bleue souhaitée. Jusqu'à ce qu'ils mettent en place un nouveau procédé de fabrication en utilisant la phycocyanine issue de la spiruline !
Pensez à jeter un oeil à la liste des ingrédients Smarties et Haribo la prochaine fois que vous tombez sur ces bonbons, vous verrez !
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